Hidangan Khas saat Lebaran

Semur

Indonesia memang kaya akan hidangan Nusantara. Masing-masing daerah di seluruh wilayah Indonesia memiliki ciri khas tersendiri yang kemudian menambah cita rasa bagi para penikmatnya. Pembeda hidangan khas Nusantara tidak hanya sebatas pada penggunaan bumbu rempah-rempahnya saja, melainkan juga sarat akan nilai sejarah/ historis. Sebut saja salah sati contohnya adalah hidangan semur yang memiliki nilai citarasa yang cukup beragam di setiap daerahnya.
Contoh nyatanya adalah penyajian hidangan semur pada saat Lebaran atau Hari Raya Idul Fitri. Pada saat ‘hari kemenangan’ ini kita sering sekali menjumpai hidangan semur yang sudah pasti tersedia di hampir semua meja makan rumah-rumah tetangga dan kerabat kita. Mari kita simak kilas balik asal-muasal hidangan semur agar kita jauh lebih paham akan nilai historisnya. Semur merupakan hidangan persilangan antara budaya Belanda dan Indonesia pada masa penjajahan Belanda. Hidangan olahan daging ini bahkan konon katanya sudah ada sejak zaman prasejarah. Pada masa kolonial Belanda, orang Belanda yang berada di Indonesia memperkenalkan hidangan ‘smoor’ (hidangan asli Belanda) pada para asisten rumah tangganya. Dari sini kemudian hidangan ‘smoor’ (olahan daging) ini kemudian ditambahkan dengan bumbu rempah-rempah khas Indonesia hingga terciptalah hidangan semur yang kita kenal saat ini.
Menghidangkan semur di hari-hari besar berarti secara tidak langsung kita ikut serta melestarikan tradisi Bangsa Indonesia khususnya di aspek kuliner. Maka dari itu, tidak ada salahnya bagi kita semua untuk belajar memasak semur mulai dari sekarang. Kita juga boleh mengkreasikan hidangan semur ini semau kita. Misalnya kita bisa mengganti bahan dasar semur dengan bahan lain selain daging. Bisa saja kita ganti dengan relur, tempe, kentang, ayam, dll.

Sumber . . .

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s