TENTANG TENGKLENG

Bahan Masakan Indonesia

Bahan Masakan Indonesia

Masakan Berkuah Encer dari Solo
Kambing adalah contoh bahan masakan Indonesia yang jika diolah bisa menghasilkan hasil masakan yang begitu nikmat di lidah. Kita tentu sudah tak asing lagi dengan masakan seperti sate kambing, tapi ada satu menu yang menggunakan bahan dasar kambing yang tak kalah menarik dan tentu saja nikmat, namanya Tengkleng. Masakan yang berasal dari Solo ini sendiri hampir seperti sup berkuah kental dengan warna kuning, hampir menyerupai gulai yang sering kita tahu itu tapi memiliki kuah encer. Kita dapat dengan mudah menemukan masakan ini di berbagai tempat, terutama di Solo dengan harga yang terjangkau.
Sejarah Tengkleng
Namun, terlepas dari nikmatnya rasa tengkleng ini, ada cerita yang cukup tidak mengenakkan dibelakang munculnya masakan yang biasanya terasa pedas dan gurih ini. Dahulu kala, ketika jaman penjajahan Belanda, hanya orang – orang kompeni atau pembesar-pembesar Belanda yang bisa menikmati kambing. Mungkin karena mahalnya harga kambing pada masa itu. Nah, para juru masak orang-orang Belanda ini tidak kehabisan akal. Karena biasanya hanya daging yang dimasak untuk dihidangkan, para juru masak menyimpan tulang-tulang kambing itu lalu dimasak dengan bumbu sederhana dan lalu terciptalah masakan tengkleng ini. Meskipun hanya tulang, biasanya masih ada sedikit daging yang menempel pada sisi tulang-tulang tersebut. Sampai sekarang pun, tengkleng yang dijual kebanyakan hanya menyuguhkan tulang kambing dengan sedikit daging, namun biasanya sudah ditambah dengan jeroan dari kambing.

Sumber . . .

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s